Vini: Il Marzemino

(da "Mysteria vini"a cura di Marcello Coronini)

Il vino prediletto da Mozart che lo ricorda nel suo Don Giovanni.

La Val Lagarina scorre parallelamente all'alto lago di Garda, percorsa dall'Adige già imponente prima di aprirsi nella pianura veronese. al suo imbocco, di fronte a Rovereto, si erge una collina tanto bella da farla desiderare dagli dei qualora decidessero di trasferirsi sulla terra.

Si tratta della collina di Isera, carica di vigneti celebrati da storici e poeti. Già nel '400 si trovano citazioni di "vini marzemini" donati dalla famiglia Tiepolo al re di Polonia. Il vitigno Marzemino si coltiva sull'intera collina di Isera, ad Ala, Avio, Mori e Volano ed il vino ha ottenuto la DOC nel 1971.

Dolci riflessi aranciati si stendono nel color rosso rubino; profumo fruttato con sentore di viola mammola e di mandorle; sapore asciutto, leggero e franco. Per la sua scarsa capacità d'invecchiare, è un vino da gustare nella sua freschezza per poterne cogliere i toni fruttati.

Da servire fresco, a non più di 16°C, su piatti di carni bianche e su quelli della cucina tipica locale: polenta guarnita di lardo e salsiccia passata al forno.